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Medien: Sternekoch Schmaus neuer DFB-Koch Nach spielerischer Feinkost beim Confed Cup scheint auch für die kulinarische Zukunft bei der deutschen Fußball-Nationalmannschaft … Ein Gespräch über Energielöcher, Mama-Küche und die Chancen auf den WM-Titel. Dürfen die DFB-Stars an den Weihnachtstagen eigentlich auch mal so richtig sündigen mit Gans oder ähnlichen Speisen?ANTON SCHMAUS: Sündigen ist nicht unbedingt der richtige Weg. Wie schlimm war das Corona-Jahr aus Sicht des Gastronomen?Natürlich war und ist es eine schwierige Zeit. Der 36-jährige DFB … Unterstützt wird er dabei von Oliver Bierhoff, dem Manager der DFB-Auswahl: "Gute Ernährung ist ein Leistungsfaktor und Anton Schmaus … Anton Schmaus ist DFB-Koch und zugleich mehrfach ausgezeichneter Restaurant-Besitzer. Das haut jetzt keinen um. "Probleme gibt es bei Niklas Süle ganz sicher keine", sagt Schmaus über die Ernährung des bayerischen Abwehrstars (l.). Was sagen Sie dazu?Probleme gibt es bei Niklas Süle ganz sicher keine. September 2021, "Es tut weh": Verl-Fans leiden trotz sportlichem Aufschwung. Es gibt Sauerbraten vom Elch." Anton Schmaus ist seit 2017 mit dem DFB-Team unterwegs und erlebt in diesem Sommer bei der Fußball-WM in Russland nach dem Confed Cup 2017 sein zweites großes Turnier als verantwortlicher DFB … Für unsere Mannschaft ist alles möglich. In Russland bleibt einer im Team … Was servieren Sie denn vor einem Länderspiel?Die Stimmung war natürlich gedrückt, alle waren enttäuscht und sauer. Ich versuche, die Zeit mit so viel Optimismus wie möglich durchzuziehen. Über Niklas Süle gab es Gerüchte, er habe mit dem Gewicht und damit verbunden auch mit der Ernährung Probleme. Anton Schmaus, Regensburg (Regensburg, Germany). Die Aussage, die er vor einiger Zeit mal getätigt hat über seine Ernährung, hängt ihm ein bisschen nach und wird immer wieder aufgewärmt. Anton Schmaus ist der neue Koch der Fußball-Nationalmannschaft und fährt mit dem Team zur WM nach Russland. Können Sie die Maßnahmen der Politik, die Gastronomie wieder zu schließen, obwohl vielerorts teure Umbauten stattgefunden haben und die Hygienekonzepte stimmen, nachvollziehen?Es geht ja nicht nur um Hygienekonzepte, sondern generell darum, das öffentliche Leben herunterzufahren. Ich kann die Gerüchte aber in keiner Weise bestätigen. Und es gibt … Ich bin selbst ein großer Fußball-Fan und daher bin ich mir der Verantwortung durchaus bewusst, die ich nun habe. Noch … Dadurch sinkt die Verletzungsanfälligkeit und die Regeneration springt an. Bierhoff: "Gute Ernährung ist ein Leistungsfaktor" In der dritten Ausgabe des neuen Social-Media-Talks DFB@HOME tauscht sich Anton Schmaus via Insta-Live mit Moderatorin Ruth Hofmann heute (ab 17 Uhr) über Fußball aus. Der Regensburger Sternekoch Anton Schmaus ist ab sofort neuer Chefkoch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Wie haben Sie Bundestrainer Joachim Löw zuletzt denn erlebt? FRANKFURT AM MAIN. Sternekoch Anton Schmaus aus Regensburg, der neue Chefkoch der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft, geht ambitioniert … Ich fühle mich bei der Nationalmannschaft extrem gut aufgehoben. "Joachim Löw ist ein unheimlich interessierter Mensch, er bringt jedem in unserem Team Wertschätzung entgegen", sagt Schmaus. Bei der deutschen Fußball-Nationalmannschaft ist nach dem Gewinn des Confed Cup auch für die … Wie wichtig ist es, dass die Spieler nach einer Partie noch etwas essen?Es gibt dieses Zeitfenster von 90 Minuten nach der Belastung, in dem die Spieler schauen müssen, dass sie dem Körper wieder Energie zuführen. Aber trotz allem gilt auch hier: Die Regeneration ist das Wichtigste, das wissen die Jungs auch selbst. Gibt es bei den Nationalspielern besondere kulinarische Wünsche, etwa nach einem Spiel, um sich für einen Sieg zu belohnen?Ja, die gibt es schon. Seine Devise: „Einfach machen, zugreifen und sehen, was kommt.“ Als DFB-Physiotherapeut und Storstad-Gast Klaus Eder ihn als Nachfolger für den … Nach einem Probelauf beim Confed Cup habe der 35-jährige die Nachfolge von Holger Stromberg übernommen. Seit 2017 ist er zudem Koch der Deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Generation ein Hotel mit Restaurant. Müller und Co. haben genau das, was die Nationalelf braucht, DFB-Koch Schmaus: "Ich würde an Weihnachten nicht zur Sünde raten". Da ist auch viel Aberglaube dabei, die Spieler setzen auf eine sichere Bank beim Essen. AZ: Herr Schmaus, Sie sind seit 2017 Chefkoch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft. Heute merkt man bei allen Spielern, dass das Thema gesunde Ernährung für sie ein sehr wichtiges ist. In Regensburg führt er das "Storstad". Ich würde nicht zur Sünde raten und von der Weihnachtsgans absehen. Anton Schmaus ist DFB-Koch und zugleich mehrfach ausgezeichneter Restaurant-Besitzer. Hat sich im Laufe der Jahre das Bewusstsein für gesunde Ernährung bei den Nationalspielern geändert?Absolut. Als klar war, dass die Stelle des DFB-Kochs neu zu besetzen sein wird, hat er mich darauf angesprochen und einen ersten Kontakt zum DFB … Sei es über Proteine, über Kohlenhydrate, über Pasta. "Deutschlands beste Fußballer essen ab sofort dreimal am Tag bei mir. Anton Schmaus wuchs in einer Gastronomen-Familie auf. Wie beim Confed Cup wird der "Chef de cuisine" bei der Weltmeisterschaft in Russland mit Felix Markwardt zusammenarbeiten, der den DFB neben seiner Tätigkeit als Bankett-Küchenchef im Hyatt Köln schon seit einer Weile bei diversen Auswahlmannschaften unterstützt. Anton Schmaus: Einer der langjährigen DFB-Physiotherapeuten ist regelmäßig zu Gast bei uns im Storstad. So wird die WM 2018 richtig lecker: Sternekoch Anton Schmauß aus Viechtach ist der neue DFB-Koch. Jeder würde seiner Arbeit gern wie gewohnt nachgehen. Das bestätigte der Deutschen Fußball-Bundes (DFB). Da muss jeder Spieler auf seinen Körper aufpassen. Anton Schmaus: Natürlich sehr gut. Zum Abschluss noch: Stehen Sie an Heiligabend selbst in der Küche oder lassen Sie sich mal verwöhnen?An Heiligabend koche ich. In der dritten Folge des Social-Media-Talks DFB@HOME ging es heute vom Rasen in die Küche.Ruth Hoffmann plauderte auf Instagram mit Nationalmannschaftskoch Anton Schmaus über seinen Weg in der Gastronomie und zur Nationalmannschaft und sein Engagement in der Corona-Krise. Sternekoch Anton Schmaus wird ab sofort für das leibliche Wohl beim Weltmeister sorgen. Ich stehe hinter diesen Entscheidungen. Denn wer rastet, der kennt Schmaus nicht: stets ein neues Eisen im Ofen, immer am Ball mit der DFB-Mannschaft und auch sonst viel los. Wenn man sich ansieht, welche Entwicklung er seit seinem Wechsel von Hoffenheim zum FC Bayern genommen hat, muss man sagen, dass er ein absoluter Spitzenprofi ist. "Wir freuen uns auf die Zusammenarbeit mit ihm bei der Nationalmannschaft.". Anton Schmaus ist neuer Chefkoch der Weltmeister. Sie sind nicht nur als DFB-Koch beschäftigt, sondern auch mehrfach ausgezeichneter Restaurant-Besitzer, in Regensburg führen Sie zum Beispiel das "Storstad". Er ist einer der weltbesten Innenverteidiger. https://www.dfb-akademie.de › folge-23-anton-schmaus › - › id-11009288 Es gibt aber auch mal was Süßes oder ein anderes Gericht, das man jetzt unter der Woche nicht servieren würde. Vor einigen Jahren kochte er auch in Thomas Kellers berühmten Gourmet … Schlimme Reisen gibt es in dem Sinne aber nicht, nur das Spiel war schlecht. Die Bolognese-Soße ist immer ein Klassiker und gerne gesehen, ebenso Milchreis und Grießbrei. Gleichzeitig kann ich den Frust von anderen Gastronomen verstehen. "Gute Ernährung ist ein Leistungsfaktor, und Anton Schmaus ist einer der besten jungen Köche Deutschlands", sagt Oliver Bierhoff, der Manager der DFB-Auswahl. Wir wollen in punkto Ernährung die Basis für Topleistungen legen.". Aber wir müssen es so nehmen, wie es jetzt eben ist. Ich blicke trotzdem sehr optimistisch auf die Europameisterschaft im nächsten Jahr. Es gab auch positive Dinge, ich hatte zum Beispiel mehr Zeit für meine Familie und musste mich mal wieder aus meiner Komfortzone bewegen. Herr Schmaus, wie groß ist die DFB-Küchenmannschaft? Nach einem Probelauf beim Confed Cup tritt der 35-jährige Sternekoch ab sofort die Nachfolge von Holger Stromberg an und wird die Mannschaft auch bei der WM 2018 in Russland bekochen. Das ist ein essenzieller Teil. An den anderen Tagen übernimmt meine Frau. Der 35-jährige Sternekoch Anton Schmaus aus Regensburg will sich nicht zu Berichten über ein künftiges Engagement als Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft äußern. Von sogenannten Cheat Days halte ich … Chef 4,989 likes. Ein Festbankett sieht anders aus. Sternekoch Anton Schmaus ist seit 2017 der (neue) Koch der deutschen Fußball-Nationalmannschaft und tritt damit die Nachfolge von Holger Stromberg an. Im Stil-Fragebogen verrät er, mit welchem Gericht er seine Freunde vergrault hat, was seine größte Modesünde war – und … Während seiner Wanderjahre kochte der Regensburger in Lugano, St. Moritz, Stockholm und New York. Da auch DFB-Koch Anton Schmaus am Telefon nicht weiterhelfen konnte, stiegen die beiden aus. Ein Gläschen Wein an Heiligabend ist aber erlaubt, oder?Das muss jeder Spieler selbst entscheiden. Außerdem ist Schmaus Inhaber des "Sticky Fingers" und des "Café Antoinette" im Schloss St. Emmeram in Regensburg. In Regensburg führt er das "Storstad". Er werde das Team auch bei der WM in Russland im kommenden Jahr begleiten, teilt der DFB … Anton Schmaus: Nein, Cheat Days gibt es beim DFB keine. Beim DFB gab es intern immer wieder Unstimmigkeiten.Joachim Löw ist ein unheimlich interessierter Mensch, er bringt jedem in unserem Team Wertschätzung entgegen. Nach dem 0:6-Debakel in Spanien gab es ja sicher auch noch ein gemeinsames Essen, aber bei sicherlich gedämpfter Stimmung. Anton Schmaus Neuer Chefkoch für das DFB-Team Anton Schmaus freut sich auf diese neue Herausforderung. Er geht superprofessionell mit dem Thema Ernährung um. Nach einem Probelauf beim Confed … Was servieren Sie denn vor einem Länderspiel?Das ist alles sehr ritualisiert. Angeblich wird Schmaus der neue DFB-Koch. DFB… Was in den vergangenen vier Jahren passiert ist, seitdem ich dabei bin, ist enorm. Das liegt daran, dass die Regenerationszeiten in diesem Corona-Jahr extrem kurz sind, die Winterpause ist ja auch deutlich kürzer als in den vergangenen Jahren. Anton Schmaus kocht für die deutsche Fußball-Nationalmannschaft. Das Jahr 2021 wird noch anstrengender als dieses Jahr. Das sind die Standards, die mein Vorgänger und mein Vorvorgänger schon serviert haben. Auf DFB.de spricht der 35-jährige Sternekoch aus Regensburg über Wanderjahre, George Clooney, den Confed-Cup-Triumph und seine … Schmaus' Restaurant "Storstad" in Regensburg wurde vom Restaurantführer "Gault-Millau" als Aufsteiger des Jahres 2015 ausgezeichnet und erhielt im selben Jahr einen Stern. Es darf dann schon mal ein Hühnerschnitzel sein. Anton Schmaus scheint Jogi Löw und die DFB-Kicker mit seinen Kochkünsten überzeugt zu haben. © Florian Hammerich Az-Interview mit Anton Schmaus Der … Was Schmaus nicht liegt, ist Zögern. Im Kreise der Nationalspieler beliebt: DFB-Koch Schmaus hier mit Serge Gnabry (l.) und Jonas Hector (r.). "Die Mannschaft zu bekochen, ist eine unglaubliche Ehre und eine anspruchsvolle Herausforderung", sagt Anton Schmaus. "An Heiligabend koche ich. Im Interview hat er uns verraten, was bei den Profis auf die Teller kommt und für welchen … Begleite Schmaus auf seiner Reise mit unserem … In Viechtach führten seine Eltern in 13. Oliver Bierhoff: Traue Hansi Flick die Löw-Nachfolge "absolut" zu, Retter gesucht! Anton Schmaus will DFB-Team zum WM-Titel kochen. Sternekoch Anton Schmaus tritt die Nachfolge von Holger Stromberg als DFB-Koch an. Anton Schmaus: Felix Markwardt, der die U 20 verköstigt, David Seepe von der U 17 und ich. War das für Sie persönlich die schlimmste Reise in Ihrer DFB-Zeit?Ich bin Fan und gleichzeitig Teil des Teams, deshalb war ich genauso enttäuscht und habe mitgelitten. Die paar freien Tage müssen gut genutzt werden. Schmaus (r.): "Die Mannschaft zu bekochen, ist eine anspruchsvolle Herausforderung". Der Regensburger Anton Schmaus ist neuer Chefkoch der deutschen Nationalmannschaft. Um "Meine AZ" nutzen zu können, müssen Sie der Datenspeicherung zustimmen. Kräftiger Händedruck, breites Lächeln: Sternekoch Anton Schmaus wirkt viel bodenständiger, als es die filigranen Tellerbilder in seinem Gourmet-Restaurant Storstad vermuten lassen. Der Gewinn betrug also 64.000 Euro, die richtige Antwort wäre Ahornsirup gewesen. Der Sternekoch Anton Schmaus, 36, kocht seit Kurzem für das deutsche Fußball-Nationalteam. Wir werden ja auch unterstützt vom Staat. DFB-Team: Anton Schmaus neuer Chefkoch. Az-Interview mit Anton Schmaus Der Sternekoch (39) aus Regensburg ist seit 2017 auch Chefkoch der deutschen Nationalmannschaft. Wissenswertes rund um eine gesunde und bewusste Lebensweise für Profifußballer ⚽ Ernährung für Fußballer ⚽ DFB-Akademie Wenn es bei einem Glas 0,1 Liter bleibt, ist es mit Sicherheit in Ordnung. Zurück zur Startseite des Deutschen Fußball-Bundes, Volle Punktzahl und nur ein Gegentor: FC Bayern setzt Maßstäbe, DFB sucht Volontär*in ab 1. In der Vorbereitung und im Turnier wird es täglich sportlergerechte Ernährung geben. Hier können Sie interessante Artikel speichern, um sie später zu lesen und wiederzufinden. Direkt nach der Belastung ist es natürlich wichtig, dass man die Spieler sofort wieder versorgt. Sie haben den Artikel der Merkliste hinzugefügt. Es gibt Sauerbraten vom Elch. Im November 2019 eröffnete Schmaus … Der Regensburger Anton Schmaus ist neuer Chefkoch der deutschen Nationalmannschaft.

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